A cukorbetegeknek sokszor jelent gondot, hogy a szénhidrátokat grammnyi pontossággal kell számolniuk napi étrendjükben étkezésenként. A szénhidrátszámolás alapját a tápanyagtáblázatban az élelmiszerek mellett feltüntetett összes szénhidrátérték (CH) adja. Itt nem különítik el a felszívódó (ch) (cukrok, keményítő) és a nem felszívódó szénhidrátokat, vagyis a rostokat.

Az orvos vagy dietetikus által javasolt diétában az összes szénhidráttal kell számolni, bár a rostok keresztülhaladnak a tápcsatornán, nem szívódnak fel, nem hasznosulnak a hagyományos értelemben. Étlapunkon mi csak a felszívódó szénhidrát értékét jelöljük az ételek mellett, hiszen ez az, ami ténylegesen emeli a vércukorszintet, ám ételeink még rostot is tartalmaznak, mely a felszívódást lassítja. Hogy könnyebben választhass étlapjainkról, egy táblázatban feltüntetjük az ételek összes szénhidrátértékét (CH) is. Így könnyebben megtalálhatod, hogy ételeink közül mikor, melyiket tudod beilleszteni étrendedbe!